Petar Grašo - Ako te pitaju (official video)

Gledaš nešto slatko, ali kažu da ne možeš. Nakon toga ne znaš kako živjeti

Tema pravilne prehrane odavno prestaje zvučati egzotično. Čini se da znamo sve o kalorijama, šećeru i superhrani. Diljem Rusije otvara se sve više PP-kafića u kojima možete kušati svoja omiljena jela u novom niskokaloričnom obliku. Razgovarali smo s osnivačima najpopularnijeg ispravnog kafića na Patricku - 42 kafića .

Gledaš nešto slatko, ali kažu da ne možeš. Nakon toga ne znaš kako živjeti

Foto: Valeria Barinova, prvenstvo

Anna Berseneva i Artyom Fedorov podijelili su s nama svoje iskustvo eksperimenata u prehrani i ispričali o svojim omiljenim jelima.

- Kako je nastala ideja da se hranite zdravo i od toga napravite posao? Kako je sve počelo?

Anya: Svatko od nas došao je na ideju da stvorimo posao na polju zdrave prehrane na svoj način. Što se mene tiče, da su prije 10 godina u mom prisustvu izgovarali frazu zdrava prehrana, rekao bih: Vatra! Ne govori! Bilo je u najboljem slučaju dosadno. Ali onda sam zatrudnjela, a sigurnosna granica mog tijela je presušila. Dijagnosticiran mi je dijabetes tipa 1, dijabetes tipa 2, općenito, postoji mnogo različitih dijagnoza. Istodobno, liječnici nisu mogli učiniti ništa, jer je bilo koja dijagnoza izrečena u kombinaciji s izrazom nestandardni slučaj. Za mene je to bila katastrofa, jer sam živio i živio, a zatim završio u nekakvom paklu s injekcijama, injekcijama, analizama, zastrašujućim pričama, gdje je sve zabranjeno.

Gledaš nešto slatko, ali kažu da ne možeš. Nakon toga ne znaš kako živjeti

Foto: Valeria Barinova, prvenstvo

Tijekom tog razdoblja upoznao sam Marvu Ohanyan , ovo je glavni liječnik naturopat u Rusiji ... Poslala me na studij u Španjolsku. Tako sam stekao osnovno obrazovanje, ne prvo, ali vjerojatno najvažnije u svom životu, i naučio razumjeti što i zašto jedemo. Nakon toga smo upoznali Artyoma i Viktora i prvo stvorili proizvodni pogon, a tek onda nakon nekog vremena odlučili smo otvoriti kafić.

Samo u jednom trenutku sve se puno promijenilo, shvatila sam da je izbor koji donosimo svaki dan, ono što jedemo, što pijemo, energija koju puštamo u sebe, određuje naš život. Elementarno sam osjetio razliku i sada svoju energiju želim uložiti samo u ono u što vjerujem u 1000%.

Gledaš nešto slatko, ali kažu da ne možeš. Nakon toga ne znaš kako živjeti

Fotografija : Valeria Barinova, prvenstvo

Artem: Za mene je sve počelo eksperimentima: želio sam shvatiti što određuje stanje kada možete, na primjer, napisati pjesmu, i stanje kada pokušate nešto poduzeti, ali ništa se ne događa. Isprobala sam razne studije i prakse: od banalne joge do najnepopularnijih stvari.
Jedan od najsvjetlijih eksperimenata: otišli smo u Kareliju i uvježbavali mračno povlačenje. To je kad ste u mračnoj sobi, u tišini, prateći sve što se događa u vašem umu. Tamo nije bilo zadatka da se pojede nešto određeno, samo je bilo potrebno jasno razumjeti što želite jesti. Bili smo tamo tjedan dana, i sve to vrijemeNisam osjećao glad, jer nisam trošio energiju na vizualne predmete i mentalne aktivnosti, jer sam se koncentrirao na ovdje i sada. Tada sam shvatila da uopće ne znamo kako funkcionira naše tijelo.

Pravilna prehrana također je došla kao eksperiment. Bila je to Velika korizma, tada sam radio u državnoj službi, a jedan od mojih kolega pitao bih bih li želio postiti s njim. Pristala sam jer volim isprobavati nove stvari, ovo je za mene blizak pristup životu. Postila sam dva tjedna, nije bilo teško, jer mi se uvijek sviđao postni meni. Tada je ovaj kolega odletio u Finsku, a kad idete na večeru sami s drugim ljudima koji ne poste, teško je. U nekom sam trenutku zabio i pojeo hamburger, unatoč činjenici da post još nije bio gotov. Bio je to oštar kontrast, vrlo jaka promjena stanja, jednostavno se nisam mogao koncentrirati. Sva moja energija trošila se jednostavno da bih održala vedro stanje i ne zaspala, jednostavno nisam mogla ništa. Počeo sam promatrati svoje osjećaje nakon što pojedem ovu ili onu hranu.

Gledaš nešto slatko, ali kažu da ne možeš. Nakon toga ne znaš kako živjeti

Foto: Valeria Barinova, prvenstvo

- Dok ste koračali prema ovom projektu, razvili ste određene prehrambene navike. Recite nam kako je to utjecalo na kvalitetu vašeg života?

Anya: Također sam primijetio da koncentracija i produktivnost ovise o prehrani. Također sam primijetio da jesti više prirodne hrane zahtijeva manje sna kako bih se odmorio i osjećao dobro. Po mom mišljenju, prehrana je alat koji uljepšava život. Ujutro se svi tuširamo van, imam naviku i unutrašnji, tj. Čašu vode, tamo možete dodati malo soka, a zatim možete popiti dvije ili tri čaše.

Artem: U stvari, moji eksperimenti još nisu gotovi (smiješi se), pa je prerano za donošenje zaključaka. Mogu se samo složiti da je hrana alat i ovisno o zadatku koji koristite, koristite određene proizvode. Na primjer, ako želite da mozak radi brže, sada pokušavam popiti kavu i pojesti naš bar. I stvarno pomaže. A ako ima previše misli, tada možete pokušati izgladnjeti, to će vam pomoći da se koncentrirate na važno. Često želimo jesti upravo zbog okolne vreve, to uzrokuje unutarnje osjećaje. Sve ovisi o zadatku - ne postoji univerzalni recept za svakoga. Imao sam fazu sirove hrane, ali onda sam shvatio da ne radim ono što želim, već sam se ograničio.

- Kako ste smislili jelovnik? Mnogi ljudi misle da je pravilna prehrana teška i jednolična ..

Anya: Kad smo smislili kafić, željeli smo napraviti prostor ne zbog ograničenja, kao što je to obično slučaj ... Ako dođete u vegetarijanski ili veganski kafić, tada će vam reći da je to, ovo se kod nas ne može kupiti. A mi smo željeli proširiti granice, budući da sam i sam to prošao, dokad se suoči sa strašnim dijagnozama. Ako nam dođe osoba koja voli mliječne proizvode, ali istodobno iz nekog razloga ima netoleranciju, tada imamo kokosov jogurti, kolače od sira bez sira, bez svježeg sira.

Gledaš nešto slatko, ali kažu da ne možeš. Nakon toga ne znaš kako živjeti

Foto: Valeria Barinova, prvenstvo

Ima onih koji poput mene vole slatkiše, ali se suočavaju s činjenicom da im se iznenada kaže: Ne možeš! Nakon toga ne znaš što bi, postaje tužno živjeti. Iz ove situacije također postoji izlaz - imamo zdrave slastice koje čiste tijelo ili slastice od kokosovog ulja korisne za kožu. Nemamo nikakva pravila, ako nam dođete i zatražite cappuccino s kravljim mlijekom, tada vas nećemo gledati na čudan način. Posjećuju nas oni koji se pridržavaju nekih etičkih razmatranja u prehrani, medicinskim indikacijama i ljudi koji vole takvu hranu.

Artyom: Isključujemo i zamjenjujemo upravo ona hrana koja nije zdrava za bilo kakvu prehranu. Pokušali smo zamijeniti razne konzervanse, nije uvijek lako, ali gotovo uvijek moguće. Sam jelovnik razvijen je tako da se osoba osjeća ugodno, kako bi mogla piti kavu s običnim mlijekom, ali bila je visoke kvalitete. Tako da svaka osoba shvati da je nitko neće iskosa pogledati je li jučer jeo kotlet. Ponekad posjetitelji dolaze s djecom, a dijete rado jede slastice bez rafiniranog šećera i ne osjeća nikakvu razliku. Kad ovo vidim, razumijem da nije uzalud.

- Zašto 42?

Anya: Većina našeg hrana se kuha na temperaturama nižim od 42 stupnja, to vam omogućuje očuvanje vitamina i minerala.

- Na koje ste stereotipe nailazili u vezi s pravilnom prehranom?

Anya: Kad kažete osobi da u našim slatkišima nema rafiniranog šećera, mnogi ljudi misle da je to nešto apsolutno nejestivo, pomislila bih prije 10-12 godina. Ali kad osoba pokuša, ideja se promijeni. Glavni je stereotip da je prava hrana bljutava i neukusna.

Gledaš nešto slatko, ali kažu da ne možeš. Nakon toga ne znaš kako živjeti

Foto: Valeria Barinova, prvenstvo

- Koje je vaše omiljeno jelo s jelovnika?

Anya: U posljednje vrijeme jako volim kokosove jogurte i okus, i njihov učinak na tijelo. Jogurt s pekmezom od ribiza sjećanje je iz mog djetinjstva. Baka me počastila jogurtom ili kefirom s marmeladom od ribiza, sve sam promiješala i jela. Što se proizvoda tiče, jako volim avokado, čak su mi i poklonili cijeli paket avokada za rođendan, najviše me obradovao ovaj poklon. Tijelo mora dati maksimum, ne možemo uzeti sve iz jednog proizvoda, pa moramo eksperimentirati, isprobavati različite stvari.

- Koje je najpopularnije jelo?

Artyom: Vjerojatno naš hamburger. Zobene pahuljice također su vrlo popularne, sada smo napravili zimsku verziju, s chiaom, s biljnim mlijekom i poljomljuta karamela.

Gledaš nešto slatko, ali kažu da ne možeš. Nakon toga ne znaš kako živjeti

Fotografija: Valeria Barinova, prvenstvo

- A pića, koje je najpopularnije?

Artem: Ako ne pijete kavu, matcha je vrlo popularna.

Anya : Bolje je popiti zelenu šibicu ujutro ili navečer, ako imate dalekosežne planove, a naprotiv, plava šibica je smirujuća, možete je popiti navečer.

Gledaš nešto slatko, ali kažu da ne možeš. Nakon toga ne znaš kako živjeti

Fotografija: Valeria Barinova, prvenstvo

- Kako biste opisali filozofiju projekta 42?

Anya: Želio bih još jednom naglasiti da ovo nije priča o ograničenjima, već o proširenju, možete doći ovdje i isprobati nešto novo i korisno.

Artem: Čini mi se da naš slogan jasno odražava našu filozofiju: Zdravo. Jednostavno svakodnevno. Jednostavni smo, zdravi i za svaki dan, čak i ako ste navikli jesti običnu hranu, naći ćete nešto po svom ukusu.

MC STOJAN - LA MIAMI (OFFICIAL VIDEO) 4K

Prethodni post 13 startova i natjecanja, na kojima već čekate
Sljedeći post Kako lansirati papirnati avion i letjeti za Salzburg?