Gljive promiču zdravlje i proteine ​​u mišićima. Glavna stvar je da se ne pogriješite s izborom

Gljive su pravo skladište vitamina i hranjivih sastojaka koji su potrebni našem tijelu. Ali za mnoge je ovaj proizvod povezan ne samo s prehranom, već i sa samim postupkom sakupljanja. Šuma, svjež zrak, tišina i potpuna koncentracija, kako ne biste propustili kakav plijen - zašto ne biste mogli napraviti sjajnu stvar? Međutim, ne mogu se sve gljive rezati i sigurno stavljati u košaricu. I vrijedi ih oprezno odabrati u trgovini, unatoč brojnim korisnim svojstvima. Ali prvo najprije!

Gljive promiču zdravlje i proteine ​​u mišićima. Glavna stvar je da se ne pogriješite s izborom

Protiv virusa. Koje će namirnice pomoći u jačanju imunološkog sustava

Začepljujemo hladnjake kako bismo izbjegli bolesti.

Blagodati gljiva za tijelo

Počnimo s pričom o vrijednim svojstvima gljiva. Napokon, prije nego što odete u trgovinu ili u šumu, trebali biste znati što tražite.

Sadrži mnoge vrijedne tvari

Kao što smo već rekli, gljive su bogate tvarima neophodnim za tijelo: bjelančevinama, vitaminima skupine B i C, kalcijem, kalijem, željezom, fosforom, folom i niacinom. Zajedno imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni i živčani sustav, jačaju koštano tkivo i potiču hematopoezu - proces stvaranja krvnih stanica. Uz to, biljni proizvod ne sadrži kolesterol.

Gljive promiču zdravlje i proteine ​​u mišićima. Glavna stvar je da se ne pogriješite s izborom

Fotografija: istockphoto.com

Korisno za srce i u prevenciji anemije

Vrganje ili, drugim riječima, vrganje najbolje su u tom pogledu. Sadrže puno niacina, PP vitamina koji blagotvorno djeluje na srce. Stoga nutricionisti često savjetuju jedenje svježe juhe od vrganja kako bi se ojačale stijenke miokarda.

Vrganji također sadrže dovoljno soli željeza da posluže kao dobar lijek za prevenciju anemije zbog nedostatka željeza.

Jačajte imunitet i spasite se od prehlade

Lisičice savršeno stimuliraju imunološki sustav, pa ih s razlogom nazivaju prirodnim antibioticima. Te gljive sadrže mnoge vitamine skupina A i B, selen i cink. Osim toga, lisičarke su u stanju popraviti oštećene stanice gušterače.

Ali mliječne gljive sadrže tvari slične antibioticima koje jačaju sluznicu pluća i bronha, što je izuzetno korisno u hladnoj sezoni. Ova vrsta gljiva jedini je biljni izvor vitamina D, sredstvo za sprečavanje bubrežnih kamenaca i suzbijanje Kochovih štapića.

Gljive promiču zdravlje i proteine ​​u mišićima. Glavna stvar je da se ne pogriješite s izborom

Foto: istockphoto. com

Ne štetite osobama s dijabetesom

Naprotiv, mogu im biti korisne. Gljive sadrže sporo ugljikohidrate, predstavljene prehrambenim vlaknima. Oni, za razliku od brzih ugljikohidrata, mogu smanjiti razinu šećera u krvi.

Imaju antitumorski učinak

To je zbog prisutnosti proteina lektina u gljivama. Trenutnoaktivno se istražuju na polju onkologije i, kako se ispostavilo, doslovno su zamka za tumorske stanice.

Gljive promiču zdravlje i proteine ​​u mišićima. Glavna stvar je da se ne pogriješite s izborom

Neuhvatljivi vitamin, kojeg ima više u Krasnodaru nego u Sankt Peterburgu

Znanstvene činjenice o blagodatima vitamina D i njegovim izvorima.

Kupljene ili šumske gljive: koje gljive odabrati?

Često možete čuti uvjerenje da proizvodi koji se prodaju u supermarketima nemaju nikakve veze s onima koji prirodno sazrijevaju u prirodi. Da bismo saznali postoje li korisne gljive među umjetno uzgojenim gljivama, obratili smo se Ani Bersenevoj , nutricionistici i nutricionistici.

Anna: Zapravo, kako i bilo koji proizvod, gljive mogu nekome biti vrlo dobre, ali nekome ne. Najneutralnije gljive, koje su izvor biljnih bjelančevina (ne najbolje, ali unatoč tome prilično lagane i dobro se apsorbiraju), mikroelementi i, najljepše, vitamin D su bukovače i šampinjoni. To su umjetno uzgojene gljive. Specifičnost njihovog uzgoja je u tome što su posljednjih nekoliko sati izloženi ultraljubičastom svjetlu, akumuliraju vitamin D, koji zatim ulazi u naše tijelo.

Gljive promiču zdravlje i proteine ​​u mišićima. Glavna stvar je da se ne pogriješite s izborom

Foto: istockphoto.com

Ipak, naš je stručnjak preporučio oprez pri odabiru proizvoda u trgovini. Evo nekoliko kriterija na koje treba paziti.

  • Izgled. Gljive ne smiju biti pljesnive, sumnjivi topovi, ne smiju biti ljigave.
  • Miris. Ne bi trebalo biti kiselog, previše svijetlog, umjetnog mirisa koji se širi cijelim stanom kada otvorite paket. Gljive bi trebale mirisati na gljive.

Pri kupnji nutricionistica mi je savjetovala da se sjetim djetinjstva i kako izgledaju i mirišu gljive koje smo sakupljali u prirodi. Ovo je orijentir. Inače, među šumskim gljivama nutricionist je također identificirao dvije vrste koje su najkorisnije za tijelo.

Anna: Bijele gljive i lisičarke su među najkorisnijima. Budući da je manja vjerojatnost da će pronaći otrove i štetne tvari koje se mogu nakupiti u drugim gljivama. Oni su također izvor bjelančevina.

Gljive promiču zdravlje i proteine ​​u mišićima. Glavna stvar je da se ne pogriješite s izborom

10 namirnica s visokim udjelom bjelančevina. Što jesti nakon vježbanja

Proteinska bomba. Ne samo ukusna, već i zdrava hrana.

Kako brati gljive u šumi?

Prerano je za odlazak u prirodu po izvor vitamina i proteina. Početak ljeta nije sezona za berače gljiva, ali ostalo je vrlo malo do kolovoza. U to vrijeme broj njihovih vrsta i vrsta postaje izuzetno velik i takav ostaje tijekom cijele jeseni. Prije odlaska u šumu trebali biste znati nekoliko jednostavnih pravila koja će vam pomoći da jestivu gljivu ne pobrkate s otrovnom.

Ne za svakoga: kontraindikacije za upotrebu

Dodavanju gljiva u svakodnevnu prehranu treba pristupiti s oprezom. Prvo, morate uzeti u obzir dnevnu stopu, a drugo, da biste sigurno znali imate li kontraindikacija za upotrebu.

Anna: Ne biste trebali jesti gljive svaki dan. Za one ljude koji ih vole i koji nemaju kontraindikacije, i dalje preporučujem ne više od dva puta tjedno. Idealna opcija je napraviti toplu salatu od gljiva. Odnosno, raširite gljive na jastuk od zelenih listova tako da zelje kao prirodni izvor enzima i vlakana pomogne razgradnji izvora bjelančevina. I, prema tome, ne bi trebalo biti više od 100 grama gljiva po porciji. Na primjer: 40 g zelenog lišća, 100 g gljiva, 50-100 g povrća - i mi imamo dobar dio.

Ljudi s pankreatitisom uopće ne bi trebali jesti gljive, oni koji imaju problema s gušteračom i enzimske neuspjeh. Jer im je potrebna dovoljna količina enzima da bi se pravilno apsorbirali i obradili.

Gljive promiču zdravlje i proteine ​​u mišićima. Glavna stvar je da se ne pogriješite s izborom

Što se događa s tijelom ako odustanete na mjesec dana od mliječnih proizvoda

Eksperiment ima i pristaše i gorljive protivnike. Svatko ima svoje argumente.

Također se ne preporučuje jesti gljive svježe - najbolje od svega kuhane ili dinstane nakon ključanja. Nutricionistički stručnjaci preporučuju dodavanje povrću i žitaricama. Ali vrganje se ne smije posluživati ​​uz meso i krumpir. Proteini gljiva mogu doći u sukob s proteinima mesa, a to je opterećeno nelagodom u želucu. A škrob će usporiti ionako dugu asimilaciju vrganja.

Prethodni post Jednostavna matematika: kako izračunati brzinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata?
Sljedeći post Što se događa s tijelom ako svaki dan jedete jabuke