Kuhanje roštilja kod kuće. 5 jednostavnih i zdravih recepata

Uvođenje režima samoizolacije u našoj zemlji prisililo je stanovnike gradova da ostanu kod kuće čak i tijekom svibanjskih praznika. Napokon, bilo koji piknik u lokalnom parku ili odlazak u ladanjsku kuću s velikom tvrtkom može ugroziti vaše zdravlje. Iako ćete se ove godine morati ograničiti na gozbu u vlastitoj kuhinji, ne morate se odreći tradicionalnog jela ovog vikenda. Govorimo, naravno, o ćevapu.

Kako učiniti ćevap zdravim i dijetalnim?

Oni koji slijede lik preuzimaju veliku odgovornost u pripremi svečanog jelovnika. Uistinu, ovih dana postoji velika napast pojesti previše za postavljenim stolom i štoviše, ne baš zdravo. No, ljubitelji ćevapa ne trebaju se brinuti: samo meso ni na koji način neće naštetiti vašem obliku. Važno je samo kompetentno pristupiti pripremi.

Odaberite pravo meso

Turska, piletina, govedina ili teletina, kao i riba i plodovi mora savršeni su za dijetalni ćevap. Sve se to može nadopuniti povrćem. Ali bolje je odbiti masnu svinjetinu, ona je previsoka u kalorijama.

Meso marinirajte sami

Poluproizvodi mogu sadržavati ne potpuno svježe ili nekvalitetno meso. Postavljaju se i pitanja o sastavu kupljenog preljeva: u njemu se mogu naći ocat i pojačivači okusa. Puno je korisnije napraviti domaću marinadu od prirodnih proizvoda i začina.

Foto: istockphoto.com

Pecite meso u pećnici ili na roštilju

Budući da sada nemamo priliku kuhati roštilj na otvorenoj vatri, bolje je davati prednost ne tavi, već pećnici ili roštilju. Kad pečete, možete bez ulja, što se ne može reći za prženje.

Izbjegavajte nezdrave grickalice i umake

Ako se držite ispravne prehrane, zamijenite majonezu, kečap i čips dobit će povrće, voće i kruh od cjelovitih žitarica. Povrće se može jesti i svježe i na ugalju, na primjer s krumpirom.

Suzdržite se od alkoholnih pića

Ili barem znajte kada prestati. Za par litara piva tijelo vam definitivno neće zahvaliti, ali čaša suhog crnog vina bit će najbolja opcija. Također možete skuhati čaj, pripremiti kompot ili voćni napitak za kućni obrok.

Domaći recepti -shish kebab

Pileći kefir s paprikom i povrćem

Sastojci:

• pileći file;
• naklon;
• tikvice;
• žuta i crvena paprika;
• cherry rajčice;
• kefir;
• oliwok ulje;
• paprika;
• sol po ukusu.

Za pripremu marinade dobro pomiješajte kefir, maslinovo ulje, papriku i, ako je potrebno, sol u posudi. Nasjeckajte pileći file i luk, a zatim umočite u marinadu i ponovno promiješajte. Dok se kebab ulijeva, narežite tikvice i papriku. Zatim na drvene ražnjeve nanizamo meso i povrće, a oko rubova fiksiramo cherry rajčice. Poslamo jelo u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva, na pola sata. Ne zaboravite ga okrenuti!

Začinjeni pureći ćevap s limunom

Sastojci:

• pureći file;
• maslinovo ulje;
• zrnasta gorušica;
• limun;
• ljuta čili papričica;
• dimljena paprika;
• zamjena za šećer i sol po ukusu.

Turski file narežite na kockice i stavite u posudu. Meso pospite solju i na njega iscijedite limunov sok. Zatim dodajte sve ostale začine, ulje i promiješajte. Pustite da se kebab skuha, a zatim ga nanižite na ražnjiće i pecite na žaru dok ne omekša.

Fotografija: istockphoto.com

Teleći ćevap s ananasom

Sastojci:

• teleće meso;
• ananas;
• prirodni sok od ananasa;
• svježi đumbir;
• češnjak;
• paprika;
• zeleni luk;
• maslinovo ulje;
• sojin umak bez šećera;
• sol, papar i curry po ukusu.

Meso narežite na komade. Klinčiće očistimo od zelenog češnjaka i također ga nasjeckamo. U zdjeli kombinirajte prirodni sok od ananasa, umak od soje, curry, sol, crni papar i maslinovo ulje. Zatim tamo dodajte češnjak i đumbir i promiješajte. Umočite meso u ovu smjesu i ostavite da se marinira. Odvojeno izrežite papar, luk i ananas. Meso i ostale sastojke nižemo na ražnjeve. Šaljemo ga u pećnicu ili na roštilj i dovodimo u stanje pripravnosti.

Pileći ražnjići u umaku od meda i češnjaka

Sastojci:

• pileći file;
• šampinjoni;
• cherry rajčice;
• sojin umak bez šećera;
• dušo;
• češnjak.

Piletinu narežite na prilično velike komade i stavite u posudu. U meso dodajte cijele gljive, cherry rajčice i nasjeckani češnjak. Sadržaj prelijte sojinim umakom, dodajte med i promiješajte. Kebab ostavljamo neko vrijeme kako bi bio zasićen marinadom. Zatim na ražanj nanizamo meso, gljive i rajčice i pečemo u zagrijanoj pećnici otprilike pola sata.

Fotografija:istockphoto.com

Riblji šašlik sa sojinim umakom i začinskim biljem

Sastojci:

• riblje meso (jesetra ili losos);
• limun;
• maslinovo ulje;
• sojin umak bez šećera;
• zelje po ukusu (bosiljak, kopar, cilantro, ružmarin);
• mljeveni papar po ukusu.

U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, umak od soje, limunov sok, začinsko bilje i papar. Izrežite ribu na komade, umočite u marinadu i ostavite par sati. Zatim raširimo kebab na roštilju i pečemo dok ne omekša. Ili ga stavimo na ražnjeve i pošaljemo u pećnicu. Budite oprezni: riba se vrlo brzo kuha!